K-발효푸드, 세계 웰니스 시장의 새로운 블루오션
🌍 건강이 곧 소비가 되는 시대, K-발효푸드의 재조명팬데믹 이후, 전 세계는 ‘치유’, ‘면역’, ‘소화’, ‘장 건강’이라는 키워드에 집중하고 있습니다. 글로벌 소비자는 단순한 먹거리를 넘어 기능성과 자연성을 갖춘 식품을 원하고 있으며, 그 중심에 바로 K-발효푸드가 있습니다. 1️⃣ 글로벌 웰니스 시장과 발효식품의 접점세계 웰니스 시장은 2024년 기준 약 5조 달러에 달하며, 그중 식품 관련 시장이 절반 이상을 차지합니다. 특히 프로바이오틱스, 식물성 식단, 기능성 식품은 매년 10% 이상의 성장세를 기록하고 있습니다.💪 김치: 유산균과 항산화 성분 풍부 → 면역력 향상 및 소화 개선🫘 된장: 이소플라본, 항염 작용 → 심혈관 건강과 항암 가능성🌶 고추장: 캡사이신과 발효단백질 → 체지방 ..
2025. 5. 7.
글로벌 식품 규제 대응 전략 – 발효식품 수출 준비 가이드
🚢 K-발효푸드, 이제는 글로벌 무대 준비가 필요하다김치, 된장, 고추장 등 한국 발효 식품은 전 세계에서 건강식으로 각광받고 있습니다. 하지만 각국의 식품 안전 규제와 라벨링, 유통 기준은 매우 까다롭습니다. 수출을 위해서는 단순 제조 이상의 글로벌 인증과 표준 대응 전략이 필요합니다. 1️⃣ 발효식품 수출 전 반드시 알아야 할 규제 사항글로벌 시장에 K-발효푸드를 수출하기 위해서는 다음 항목을 점검해야 합니다.🧾 식품위생 기준: 발효균, 염도, 보관온도, 유통기한 관련 국가별 기준 준수🏷 라벨링 요건: 성분, 알레르기 정보, 원산지, 영양성분표 필수 표기⚠️ 첨가물 규제: MSG, 보존제 등 허용 여부 국가별 차이🧪 위생 검사 인증: HACCP, ISO22000, 식품안전검사 통과 필요특히 발..
2025. 5. 6.